每次只要一說到烤鴨, 我潛藏在內心那愛吃的靈魂馬上就立即醒過來, 我從台灣街頭不知名的烤鴨店, 吃到北京的全聚德, 大董, 便宜坊等知名餐廳, 然後再吃回到台灣; 以前住北京時, 我可以為了吃烤鴨, 自己一個人開著車子繞了整個北京城, 來回往返幾十公里路, 只為了買了半隻烤鴨來滿足自己的口腹之慾
去年初在電視上看到介紹烤鴨, 說是2008年烤鴨達人總冠軍, 畫面上拍出來的烤鴨讓我口水直流, 所以就一直想找個機會去試看看; 之後剛好有機會去士林處理事情, 因此決定繞過去看看, 當時到的時間是下午三~四點的左右, 一到才知道並沒有在店內食用, 都是以外帶為主, 只好把車子停在門口趕緊加入排隊的行列(剛好也可以看到車子不怕被拖吊, 要小心違規喔)! 後來有次再去有發現他們掛新的紅布條公告他們又贏得2013年烤鴨王總冠軍, 難怪發現排隊的人潮比以前更多了
這是第一次去的時候, 當時一旁雖有人排隊, 但下午時人潮不多
這是今年再訪時, 人潮已經更多, 而且還有很多人是先用電話預訂
旁邊好幾個烤爐一直很忙碌, 師傅每隔一段時間就會把烤好的鴨子掛到前台的架子上
店頭的架子上掛滿了烤鴨, 每隻都是油亮誘人
兩位工作人員專門在片鴨, 片好後會把鴨架交給旁邊的內場馬上熱炒
烤鴨掛在架子上時, 雖然看起來好像沒有什麼油脂的感覺, 但當師傅一開始片鴨時, 烤鴨裡面的鴨油就一直滴出來, 鴨子在烤的時候, 整個美味的油脂都被鎖在鴨子裡面
旁邊也有店家貼出的海報告知新訊息, 新的沾醬 - 酸辣醬, 直接以鴨肉沾醬來吃, 但我沒有試過
另外的海報是告知價格及配料數量
他們家的鴨餅是工作人員在店內後場現場製作, 不是像有些店家是用潤餅皮, 這一點要給店家一個讚!
另外一邊的師傅在現場炒鴨架子
處理好後, 現場立即裝袋, 拿回到家都還是熱的
我在拍照時, 負責櫃台的店長還很搞笑地對著我的鏡頭比出"V"勝利手勢
旁邊不時排滿著翹首等待的客人
等了半個多小時, 我終於拿到了
回到家後迫不及待地打開袋子
裡面的配料有甜麵醬, 鴨餅, 蔥一把, 蒜片包, 這是去年第一次買的照片, 當時甜麵醬包並沒有印上LOGO
今年的就不一樣了, 店家開始注重一些包裝上的細節了
甜麵醬兩包其實對半隻鴨來說算是足夠了, 但如果是點一整隻烤鴨的話, 兩包可能會不夠喔!
鴨餅一包有十片, 是兩張黏在一起, 拿出來時要自行分開, 但手拙的人可能會撕得七零八落的, 半隻烤鴨搭配一包鴨餅差不多剛好
蔥一把實在不夠, 自己可以在菜市場或超市買來切段, 蒜片一包倒是夠; 另外也可以自行在家準備一些小黃瓜絲或蘿蔔絲等來搭配
主角現身, 一整盤滿滿片好的鴨肉, 看起來油亮閃閃誘人, 看得我口水直流, 食指大動
二話不說馬上包一捲來解饞
炒鴨架子是簡單的用三杯方式來料理, 配料有蔥, 蒜, 辣椒, 九層塔等, 材料看似簡單但卻很入味, 晚上喝杯小酒時拿來當下酒菜也蠻不錯的, 通常店家會炒小辣, 如果有人不吃辣或是想要辣一點的人, 要記得先跟櫃台說一聲
在大陸吃烤鴨, 鴨子外面那層烤得很酥脆鴨皮, 在片下來後可以拿來沾白糖來吃, 吃起來好似一片薄的鹹餅干沾著糖, 在嘴裡的味道有點鹹鹹甜甜的, 這是在台灣比較少見的; 而金馥記烤鴨外皮烤得蠻酥脆的, 但如果帶回家了路程太遠的話, 可能酥脆程度會大打折扣, 不過卻是一樣好吃; 另外以炒鴨架子來說, 我個人偏好台灣的方式, 大陸的炒鴨架子通常偏鹹, 台灣通常用三杯方式來炒, 方式雖然簡單, 但卻非常入味, 尤其九層塔的香味融入其中, 更是獨具一格!
金馥記的烤鴨, 不愧是得過兩屆烤鴨比賽的總冠軍, 鴨肉溼潤多汁, 肉質軟嫩, 不管包成捲餅或是單獨品嚐鴨肉, 都會讓你深深著迷, 一口接一口停不下來; 我一個人不用半小時就可以解決掉半隻烤鴨, 然後炒鴨架子可以等到晚一點的時候, 邊啃鴨架子, 邊喝杯小酒, 一下子三兩口也就被嗑光了!
以整個C/P值來說, 金馥記可以稱得上物美價廉, 一整隻才台幣五百多, 相對於其他台北或宜蘭等幾家知名的烤鴨, 動則一隻就要台幣上千元, 比較起來絕對是物超所值; 但金馥記的缺點就是只能外帶, 所以烤鴨也沒有其他家有更多吃法的選擇! 但對喜歡吃烤鴨的朋友而言, 我會非常推薦你有機會不妨找個時間來試一試, 他們的味道一定會讓你愛上它的!!!
P.S.: 1. 建議先打電話訂購, 可以減少排隊時間
2. 我之前是去他們士林店, 但他們有另外一家分店在民生西路, 大家可以不用跑太遠去買
士林金馥記脆皮烤鴨
士林店地址: 台北市士林區中正路395號
TEL: (02) 2881-5090
民生店地址: 台北市大同區民生西路164號
TEL: (02) 2552-1669
營業時間: 10:30 ~ 19:30
價格: 烤鴨半隻:NT$280, 附贈鴨餅一包, 醬料兩包, 蔥一把, 蒜片包
烤鴨乙隻:NT$520, 附贈鴨餅一包, 醬料兩包, 蔥一把, 蒜片包
烤鴨乙隻分兩盤:NT$550, 依兩份半隻計價, 配料為購買雙份半隻烤鴨附贈之數量
加購鴉餅每包10片:NT$20 (附贈醬料一包)
付款方式: 現金
店家網站: http://www.gingfuji.com.tw/information_db.php?information_id=1
請來幫我按個讚喔～謝謝您～
同場加映:
[台北] 塵囂中寧靜的小花園 - The Green Steps 永康階
歡迎加入 熟男の 玩樂誌 臉書粉絲團
https://www.facebook.com/cuteman2014
留言列表
熟男の 吃吃喝喝 - 北部美食 (4)
