早些時候, 我寫過一篇介紹台中獨有的美食 - 大麵羹 [台中] 大麵羹 - 全台唯一獨有的美味, 好幾位住外縣市的朋友都很好奇地問我說:「這到底是什麼東東?」他們以前真的連聽都沒聽過, 說實話不要說是外縣市的人了, 可能住在台中市區外圍(以前的台中縣區域)的人都可能聞所未聞了; 當時在文章中也提到在台中有幾家比較知名的店家, 而這一次提到的"英才大麵羹"就是其中之一!
其實"英才大麵羹"的店面就位在我高中母校(台中二中)附近, 位於台中英才路上, 可能是因為如此, 所以店家就索性取名為"英才大麵羹"! "英才大麵羹"是一家經營超過50年歲月的老店, 在我讀高中的年代, 說老實話當時並沒有特別注意到這家店, 反而是在學校後門(篤行路上)一家由外省老伯伯開的麵攤, 是我們當時解決肚皮問題最佳的好地方, 大滷麵的份量多又便宜, 畢業後就聽說搬家了, 不時都會令人懷念那舊時的美味; 完了, 我又陷入記憶的迴圈裡了, 可能這是熟男的特徵吧!
趕緊拉回正題, "英才大麵羹"在近十多年來逐漸為人所熟知, 跟公園路上的"台中大麵羹"算是在台中比較知名的大麵羹店家, 許多人慕名前來, 門前還會不時看到顧客開來的名車, 即使下午二~三點的時間, 門前依舊停了多輛用餐客人的機車, 就可以知道其名氣之盛了!
店內也是坐著許多用餐的客人
店家隔壁的素食餐廳好似是同一個老闆, 因為店家有掛出牌子說:「想吃那一家, 想停那一邊, 都沒關係!」, 所以我個人才會猜測兩家應該是同一個老闆所有!
一停好車, 就會看到門口左側幾面大招牌, 除了店名外, 還標出營業時間等資訊
價目表也高掛在點餐區, 注意這邊只賣一種麵食 - 大麵羹, 大家可不要來這邊還想說要點什麼"炸醬麵或牛肉麵"之類的, 不然可能會讓在場的人覺得你是來亂的; 除此之外, 店家販賣的小菜類有七種, 價格都算是很親民的
騎樓下的空間就是店家的工作櫃台, 算是開放式廚房(有點開放過頭了.....!), 店員煮食的動作都一目了然, 不過像這種街邊小吃, 大多不會太計較這些; 點餐付錢後, 工作人員會準備好餐點直接放在不銹鋼的餐盤上, 自己再端著入內找座位
在等待的短暫時間裡, 可以看到工作人員的準備動作非常熟練, 盛碗加料一氣呵成
小時候我記憶中的印象, 就是用這種大鍋來煮大麵羹, 麵湯上飄著滿滿的韭菜, 那味道真的是讓在外的遊子懷著無限想念的家鄉味!
旁邊一堆醬料, 除了有辣椒醬外, 還有一堆小菜的配料
小菜不時冒著熱騰騰的白煙, 每樣看起來都很可口
另外一邊的工作檯是油炸類小菜, 都是現點現做, 所以店員在準備好時會幫你送上桌
一張百元鈔還有找的價格, 不僅能讓人飽餐一頓, 菜色更是豐富多味
先來看主角 - 大麵羹, 麵條有點像是米苔目一段一段的, 但是比米苔目粗一些, 它的橫切面有點趨向是正方形, 麵條比"台中大麵羹"看起來飽滿一點, "台中大麵羹"的麵條有點偏扁一點, 然後混合著韭菜, 最後再送上誠意滿滿的油蔥, 一碗美味的大麵羹就呈現在面前; 其實我本人更偏愛那種三角形的油豆腐加在鍋內一起煮, 然後在碗裡放上幾塊, 那小時候的記憶就立即重現眼前了, 但現在店家大多將油豆腐單獨成為一道小菜, 所以每次我在品嚐時都覺得少了一味!
燒肉的份量以一份NT$40來說, 算是還蠻多的, 外層炸得蠻有酥脆感的, 切片後從它的斷層面來看, 肥瘦比例約2:1, 看起來會讓人覺得油膩, 但一入口, 雖有點油但還不至於膩口, 搭配薑絲入口, 更增添幾分清爽的口感
最後是炸豆腐, 一份切成六小塊, 外層炸金黃酥脆, 內層卻依然是軟嫩, 淋上店家調配的醬油膏, 算是一道便宜又好吃的小菜
如果有喜歡吃辣的朋友, 來到這邊也不用擔心, 店家早已調製好大桶的辣椒醬迎接你的到來, 愛加多少, 任由自己掌握
美味的食物會讓人忍不住一口接一口, 不消片刻就一掃而空, 看著清空的碗盤, 肚皮也感受到飽足的快感!
現在可能因為網路的盛行, 有些人會透過網路的搜尋, 從而發掘到這一項台中市特有的小吃, 幾家知名的店家更因此倍受歡迎, 雖然所賣的品項大同小異, 但令人喜愛的美味, 差異並不大, 以"英才大麵羹"與"台中大麵羹"來說, 兩者互有長短; 大麵羹這一項小吃, 雖說並不是什麼頂級美宴, 但那種在地的好滋味, 常常使得許多在外的遊子懷念不已, 也吸引眾多慕名而來的外地遊客!
英才大麵羹
地址: 台中市北區英才路215號
TEL: (04) 2201-1718
營業時間: 09:00AM ~ 18:00PM
價格: NT$5 ~NT$40 / 每份
付款方式: 現金
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熟男の 吃吃喝喝 - 北部美食 (3)
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