Arthurの 熟男玩樂誌

每每講到小籠包, 我想每個人腦中閃過的第一個名字應該是台北某一名店, 連外國遊客來台灣旅遊, 好像沒去吃個小籠包就沒有到台灣一遊的感覺; 但台北某名店頂著響亮的名氣關係, 其價格也不便宜, 其實有很多家比台北某名店的味道有過之而無不及, 但價格可能只要名店的  1/3 ~ 1/2不到, 比如台北杭州南路的"杭州小籠湯包", 或是宜蘭的兄弟檔分別開店的"正好鮮肉小籠包" & "正常鮮肉小籠湯包"!

"正好鮮肉小籠包"原本的名稱是叫"正常", 是哥哥開的店, 但因為"正常"的名稱被弟弟搶先登記, 因此哥哥有一度改名為"不正常鮮肉小籠包", 之後才又改為現在的"正好鮮肉小籠包", 但好吃程度是一樣沒有改變的; 兄弟倆賣的東西幾乎是差不多的, 除了主角小籠包外, 再來就是酸辣湯, 豆漿及一些飲料!!!

說到"正好鮮肉小籠包"的地方就在宜蘭縣立光復國小的對面, 其實地點還蠻好找的, 而且路邊也很容易停車

但說起來, "正好鮮肉小籠包"的地方感覺有點像是路邊攤, 因為剛好處於三角窗的位置, 就在騎樓底下

他們家的號碼牌分為兩組來輪流, 每組有20號, 不分內用或外帶, 拿到號碼牌時就要講明你要的數量, 如果之後要追加, 就要重新拿號碼牌

之前兩次來, 湊巧拿到的號碼牌剛好都是2號, 只是顏色不同

有一次來是在早上, 先去弟弟開的"正常"吃完後, 又來哥哥的"正好"排隊, 但發現兩兄弟開門的時間都有點delay, 所以等於是我一邊看著他們整個開店的準備過程

旁邊的房子應該也是店家的, 也有他們家的工作區

準備工作慢慢要完成了

外帶的小籠包, 請不要在店內食用喔 (蠻奇怪的規定耶!)

師傅開始將已經準備好的麵糰分開, 然後現場桿皮

蒸籠開始冒煙了, 看來準備工作已經差不多了, 意思是小籠包又離我的胃近一點了(誤), 哈哈哈!

餡料加香油, 準備開始包小籠包囉

準備的豬絞肉上面是滿滿的三星蔥

店家是在你點餐後, 現包現蒸, 然後當場裝盤上桌, 所以你要加點要重新拿號碼牌的原因在此, 不然會影響到下一位客人的權益

店家會喊號碼, 輪到你時, 會請你到櫃檯付錢並自助端小籠包回桌; 他們家的小籠包因為已經先調理好鹹度了, 所以就沒有醬油或醋等調味料, 只有要不要加辣椒的差別而已, 這跟弟弟開的店有些不一樣(之後另外一篇會介紹)

店家會幫你盛好盤後再讓自己端回座位, 一籠小籠包有十個, 價格為NT$70

酸辣湯一碗NT$25

有一次是沒加辣椒, 雖然小籠包外表看起來好像沒什麼熱度, 但可不要被外表給騙了

另外一次是有加辣椒的, 店家會幫你把辣椒加在盤子邊, 這個辣椒是有點辣度的, 我沾了一點點就感到辣了

皮薄到可以看到裡面的三星蔥

咬開後, 裡面是有熱燙的湯汁, 裡面包著鮮味的豬肉及三星蔥, 味道確實如店家所說的一樣, 已經有鹹度, 不需要再沾醬了(啊, 我就想加醋, 不行嗎?); 整個味道真的好吃到我顧不得燙, 幾分鐘就解決掉一籠了

酸辣湯喝起來OK, 酸度是有, 辣度就還好, 不會難吃, 但也沒有讓我很驚豔的感覺; 裡面有豆腐, 蛋花, 筍絲, 木耳絲, 紅蘿蔔絲, 鹹菜乾, 然後再勾芡料理而成; 但這一道酸辣湯, "正好" 比 "正常"不管是在盛盤或是味道上好很多

完食

客人一直絡繹不絕, 有些人會先問要等多久, 不能等的就只好下次再來了

哥哥的"正好鮮肉小籠包"和弟弟開的"正常鮮肉小籠湯包"兩間來說, 都有不輸給台北某名店的好手藝, 而兄弟兩間的味道差不多(大誤, 兩家不就是系出同門咩!), 但哥哥這邊對於味道的要求似乎規定比較多了一點, 不會準備額外的調味料讓不同的客人依據各自的喜好來調整味道; 同時店家也建議最好當場現吃, 剛蒸好的小籠包會有最佳的風味!

如果你是一大早就到宜蘭來, 而且想同時品嚐兄弟兩家店的味道, 我會建議先去弟弟的店排隊用餐後, 然後再到哥哥的店, 這樣時間會剛好!

宜蘭正好小籠湯包

地址: 宜蘭市泰山路25-1號

TEL: (03)932-5641

營業時間: 08:00 ~ 12:30 & 15:00 ~ 19:00 (每週一公休)

價格: 單價 NT$15 ~ NT$70 / 每樣

付款方式: 現金  

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