Arthurの 熟男玩樂誌

每次到礁溪, 大家一定會想到要去泡溫泉, 但除了溫泉外, 更有許多令人垂涎三尺的美食, 尤其柯氏蔥油餅更是經常大排長龍!

以前只有假日時間才會有排隊人龍, 但現在好像一堆人都選擇平日休假出遊, 所以不管什麼時候去都要排上一段時間, 好加在店家的動作算快的, 通常2 ~ 30分鐘內一定可以買到          

打從我幾年前知道這家蔥油餅開始, 他們就在這個位置, 招牌上打出從1970年開始營業, 跟我的出生年代差不多 (啊, 透露出我這個熟男好像有點熟過頭了! :P )

店家通常會詢問前面幾位大概購買的數量及加不加蛋, 如果你有什麼特殊的製作要求, 這時候也可以順便告知, 今年開始店家漲價NT$5, 所以現在價格NT$30/塊 (加蛋), NT$25/塊 (不加蛋), 還算是可以接受的平民小吃

他們是用油來取代麵粉防止麵團黏在一起, 如此一來可以不用擔心麵粉弄髒了鍋子裡的油, 桿麵的手法也不是一般所用的桿麵棍, 他們是用類似可樂瓶的玻璃瓶來替代

桿開麵皮後, 就會直接丟入旁邊的鐵鍋, 店家是用豬油, 不是一般的沙拉油, 所以會看到師傅不時用杓子挖幾大匙的豬油加到鍋子裡, 油的份量多到應該可以說是用炸的, 照片中鍋子的下方那團白色的就是剛加入的豬油

通常大家都會點加蛋, 所以師傅打蛋後會再加上一匙滿滿的三星蔥, 然後再把之前已經放入鍋內的麵皮蓋上去

完成後就會夾到旁邊的鐵架上, 讓客人自己刷醬料

醬料共有三種, 分別是醬油, 店家特製的醬料, 最後是辣椒醬, 店家通常會告訴客人說他們特製的醬料好吃, 所以會建議你多刷一點, 所以可以自己依據口味來添加

刷完醬料後, 旁邊的小姐就會幫你裝袋, 順便收錢

每次去我都會一個人買四塊蔥油餅, 一上車就會隨手三兩口先嗑掉兩塊, 然後一邊開車往下一個目的地, 剩下的兩塊蔥油餅帶回家做當天的宵夜或隔天的早餐

蔥油餅吃起來滿滿三星蔥的香味, 但卻不太油膩, 讓人忍不住一口接一口, 不知不覺三兩口就會吃完一塊, 吃完後會讓人想再吃

柯氏蔥油餅是我每次去礁溪必定會想買的小吃, 只要當天時間充裕或排隊人潮在預期之內, 連我這個怕排隊的人都還是會為了這個美味甘願等上十幾分鐘乖乖去排隊, 所以來到了礁溪, 除了去泡湯舒緩身心外, 不妨也花少許時間來品嚐這美味的市井小吃! 

P.S.: 假日時間人潮一定會更多, 請注意!!!

柯氏蔥油餅

地址:  宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號(礁溪國小對面, 中華電信旁)

營業時間: 09:00 - 19:00 (週二公休)

TEL: (03) 988-3471

價格: NT$30/塊 (加蛋), NT$25/塊 (不加蛋)

付款方式: 現金

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